公式ブログ | 星野本店

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糀一夜漬の友に合う魚は？
2023年3月29日
よくいただくご質問にお答えします。
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シャキとろの食感を楽しむ、長芋の麹漬け
2023年2月22日
シャキとろの食感がおいしい長芋。糀一夜漬の友に漬けて、冷蔵庫に忍ばせておく。あったらきっとうれしくなる一品です。
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筑前煮にも糀一夜漬の友
2023年2月10日
和食の定番、日々のお料理としても皆に愛される筑前煮。筑前煮レシピでも糀一夜漬の友が重宝します
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レシピ：「糀一夜漬の友」で白菜ゆずの麹漬け
2022年12月1日

冬の定番、白菜の麹漬けゆず入りをご紹介します。

レシピというのが恐縮なほど、シンプル簡単です。
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麹の黒豚ハンバーグ
2022年10月19日
クリタミートさん製造の黒豚ハンバーグ。肉は新潟県佐渡産。星野本店の麹を使い、おいしくジューシーに仕上げてくださっています。
- こうじ
- 麹
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米麹の新製品開発@YSラボ
2022年10月4日
ラボで米麹を使った新製品の開発を行っています。
- こうじ
- 発酵
- 麹
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麹とは？米麹と同じ意味？
2022年9月14日
味噌の発酵、醸造のために必要な麹について説明します。
- こうじ
- 発酵
- 食の知識
- 麹
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レシピ：糀一夜漬の友で、チーズのような豆腐の麹漬け
2022年1月12日
麹まるでチーズのような味・食感に豆腐が生まれ変わります。ワインや日本酒などお酒にも、サラダに加えてもぴったりです。
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キャロットラペ
2021年11月27日
作り置きおかずにおすすめ。星野本店の糀一夜漬けの友を使ったキャロットラペのレシピを紹介します。
- こうじ
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- 麹
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糀一夜漬けの友とは？一般的な"塩麹"と同じですか？
2020年10月20日
糀一夜漬の友とは、等はじめての方向けにご説明させていただきます。
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麹漬けの作り方・糀一夜漬けの友使い方のポイントー食材表面の糀（こうじ・麹）は洗う？拭き取る？
2020年9月8日
麹漬けを作った際に、材料の周りについたこうじ (糀一夜漬けの友) をどう処理するか迷われた経験はありませんか？この記事では、麹漬け作りの時のレシピのポイントについて説明します。
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糀一夜漬けの友で、鶏肉の麹漬けグリル
2020年7月21日
糀一夜漬けの友を使ったお肉料理を紹介します。
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糀一夜漬の友に合う魚は？

シャキとろの食感を楽しむ、長芋の麹漬け

筑前煮にも糀一夜漬の友

レシピ：「糀一夜漬の友」で白菜ゆずの麹漬け

麹の黒豚ハンバーグ

米麹の新製品開発@YSラボ

麹とは？米麹と同じ意味？

レシピ：糀一夜漬の友で、チーズのような豆腐の麹漬け

キャロットラペ

糀一夜漬けの友とは？ 一般的な"塩麹"と同じですか？

麹漬けの作り方・糀一夜漬けの友 使い方のポイント ー 食材表面の糀（こうじ・麹）は洗う？拭き取る？

糀一夜漬けの友で、鶏肉の麹漬け グリル

糀一夜漬けの友とは？一般的な"塩麹"と同じですか？

麹漬けの作り方・糀一夜漬けの友使い方のポイントー食材表面の糀（こうじ・麹）は洗う？拭き取る？

糀一夜漬けの友で、鶏肉の麹漬けグリル