こちらの味噌は星野本店の職人が、素材を厳選し腕によりをかけて作りました。
北海道産大豆・新潟県米・赤穂の天塩を使用。
大豆は北海道産の中でも、味噌づくりに向いている大豆を選別しました。
酒精、化学調味料、保存料、着色料不使用です。
2023年3月29日
2023年3月19日
2023年2月22日
2023年2月10日
2023年2月7日
2023年1月15日
2022-12-01
2022-11-14
2022-10-19
とっておきのお肉をつかったハンバーグのご紹介です。
2022-10-04
米麹を使った新製品開発をラボで行っています。
その模様を少しずつブログでもお伝えしていきたいと思います。
2022-09-28
酒粕は日本酒の製造工程で出来る副産物。
最近では様々な栄養素やうまみを含んだ発酵食品として注目を集めています。
酒粕といえば粕汁が浮かびますね。どのように作っていますか?
2022-09-27
2022-09-24
きのこが美味しい季節になってきましたね。
栄養豊富で、しかもキノコそのものから出汁がでるので楽ウマな便利な素材です。
さらに時短でタイムパフォーマンス上げるためには、自家製冷凍食品にしてしまうのがおすすめです。
2022-09-22
特別仕込み味噌の予約販売を開始します。
リピーター様にも、こちらは初めてという方も皆様に味わっていただきたいです。
2022-09-21
2022-09-21
積極的に酵素を摂って健康になろう?
これはどういうことでしょうか。
2022-09-17
酵素とうたわれているもの、多いですね。
今回は基質、基質特異性というキーワードに触れながら、酵素を深堀りしていきます。
2022-09-15
発酵とはそもそもどのようなことなのか。発酵における酵素の役割についても説明していきます。
2022-09-14
味噌の発酵、醸造のために必要な麹について説明します。
2022-09-07
2022-08-02
糀一夜漬の友の使い方のコツについてです。
麹で漬けたものをどのように冷凍するか、下味冷凍の方法を説明します。
2022-07-07
2022-06-30
毎月30日は味噌の日(三十 → みそ)。
希少味噌がついに完成、蔵出ししました。現在、販売に向けて準備しています。
2022-06-14
茹でたほうれん草には、何をかけて食べますか?
いつも家にあるものでできる、新しい食べ方・使い方をご紹介します。
2022-06-5
今回は星野本店のおすすめギフトをご紹介します。
もうすぐ父の日ですね!2022年は、6月19日(日)になります。
お父さんへの日頃の感謝を込めて、手軽に楽しめる発酵食品の詰め合わせセットはいかがでしょうか。
2022-06-01
2022-05-28
ミス・アースとは環境問題、地域貢献をテーマにした、次世代のオピニオンリーダーを育てる世界的規模で開催される美の祭典です。
世界で最も権威のある4大ミスコンテストの1つとされています。
各都道府県の代表が参加する日本大会で日本代表に選出されると、世界大会に出場することができます。
特にミス・アース新潟では、地域の自然環境の保全、伝統文化の継承や時代に即した発展についても、取り組むべき課題の一つとして大切にされています。
弊社敷地内にある登録有形文化財の「三階蔵」を見学中。
座学と実践の発酵レッスン。
2022-04-27
そもそも特別仕込み味噌って何?という方はこちらをタップ
こちらの味噌は星野本店の職人が、素材を厳選し腕によりをかけて作りました。
北海道産大豆・新潟県米・赤穂の天塩を使用。
大豆は北海道産の中でも、味噌づくりに向いている大豆を選別しました。
酒精、化学調味料、保存料、着色料不使用です。
2022-04-21
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