レシピ：「糀一夜漬の友」で白菜ゆずの麹漬け
2022-12-01
冬の定番、白菜の麹漬けゆず入りをご紹介します。
レシピというのが恐縮なほど、シンプル簡単です。
＜材料＞
＜作り方＞
白菜をざく切りにして、白菜の重量の7分の1から10分の1の糀一夜漬けの友を加えて混ぜる。
ゆずの皮は、初めから白菜と一緒につけこんでもいいですし、後からちらしてもokです。
麹・白菜の甘みと柚子の爽やかさが本当によく合いますので、
ゆずを見かけたら、ぜひ挑戦してみてくださいね。
＜ポイント＞
ゆずが無くても、おいしくいただけます。
ゆずの香りが一層おいしさを引き出しますので、チャンスが有ればぜひそちらもお試しください。