創業1846年 星野本店

職人の技と思いをのせて、

世代から世代へ受け継がれる味

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江戸時代後期 弘化3年より、ご家庭にも

料理のプロにも愛​​用されるヤマホシサン

自然の味、簡単なのにしっかり美味しい

【オンライン限定】特別仕込み無添加味噌

黄綬褒章授章の職人の技を受け継ぐ

クセになる、新潟のご当地「食べる味噌」

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▶ 2023.1.26

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商品一覧

星野本店について

1846年、新潟県長岡市摂田屋(せったや)の地で蔵を構えて以来、

味噌・醤油・こうじの醸造製造を続けています。

おかげさまで170年余、皆様にご愛顧いただきながら、品評会等ではさまざまな賞をいただくことができました。

ブログ

発酵食品のこと、お得意様の飲食店様のこと、星野本店や所在地の新潟県・摂田屋のことなど、いろいろな記事を掲載しています。

レシピ:「したじ」で作る、大根の葉のふりかけ
大根の葉を使った、自家製ふりかけ「大根菜飯のもと」の作り方をご紹介します。おいしくフードロス対策。
レシピ:「糀一夜漬の友」で白菜ゆずの麹漬け
冬の定番、白菜の麹漬けゆず入りをご紹介します。 レシピというのが恐縮なほど、シンプル簡単です。
第63回(2022年)全国味噌鑑評会の結果
特別仕込味噌が全国味噌鑑評会において、、、
麹の黒豚ハンバーグ
クリタミートさん製造の黒豚ハンバーグ。肉は新潟県佐渡産。星野本店の麹を使い、おいしくジューシーに仕上げてくださっています。

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