創業1846年 星野本店

職人の技と思いをのせて、

世代から世代へ受け継がれる味

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江戸時代後期 弘化3年より、ご家庭にも

料理のプロにも愛用されるヤマホシサン

自然の味、簡単なのにしっかり美味しい

【オンライン限定】特別仕込み 無添加味噌

黄綬褒章授章の職人の技を受け継ぐ

クセになる、新潟のご当地「食べる味噌」

お知らせ

◎ 年末年始について

・2022年12月28日〜2023年1月10日まで発送作業、お問合せ回答業務はお休みとなります。(ご注文は可能です)

・年内の商品到着をご希望の方は、2022年12月23日までにご注文をお願いいたします。


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商品一覧

星野本店について

1846年、新潟県長岡市摂田屋(せったや)の地で蔵を構えて以来、

味噌・醤油・こうじの醸造製造を続けています。

おかげさまで170年余、皆様にご愛顧いただきながら、品評会等では数々の賞をいただくことができました。

ブログ

発酵食品のこと、お得意様の飲食店様のこと、星野本店や所在地の新潟県・摂田屋のことなど、いろいろな記事を掲載しています。

第63回(2022年)全国味噌鑑評会の結果
特別仕込味噌が全国味噌鑑評会において、、、
麹の黒豚ハンバーグ
クリタミートさん製造の黒豚ハンバーグ。肉は新潟県佐渡産。星野本店の麹を使い、おいしくジューシーに仕上げてくださっています。
米麹の新製品開発@YSラボ
ラボで米麹を使った新製品の開発を行っています。
酒粕の世界 粕汁作り、味噌との割合は?
酒粕をお隣の長谷川酒造さんからお裾分けいただきました。 この酒粕をどのようにしたらおいしい粕汁にできるか、そのの作り方・味噌との混ぜる割合について。

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