創業1846年 星野本店

職人の技と思いをのせて、

世代から世代へ受け継がれる味

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江戸時代後期 弘化3年より、ご家庭にも

料理のプロにも愛用されるヤマホシサン

自然の味、簡単なのにしっかり美味しい

【オンライン限定】特別仕込み 無添加味噌

黄綬褒章授章の職人の技を受け継ぐ

クセになる、新潟のご当地「食べる味噌」

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商品一覧

星野本店について

1846年、新潟県長岡市摂田屋(せったや)の地で蔵を構えて以来、

味噌・醤油・こうじの醸造製造を続けています。

おかげさまで170年余、皆様にご愛顧いただきながら、品評会等では数々の賞をいただくことができました。

ブログ

発酵食品のこと、お得意様の飲食店様のこと、星野本店や所在地の新潟県・摂田屋のことなど、いろいろな記事を掲載しています。

米麹の新製品開発@YSラボ
ラボで米麹を使った新製品の開発を行っています。
酒粕の世界 粕汁作り、味噌との割合は?
酒粕をお隣の長谷川酒造さんからお裾分けいただきました。 この酒粕をどのようにしたらおいしい粕汁にできるか、そのの作り方・味噌との混ぜる割合について。
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先日、自家製冷凍食品としての冷凍きのこをご紹介しました。これを使って、滝沢眞規子さんおすすめレシピで、きのことサバ缶味噌汁を作ってみました。簡単でおいしくて栄養満点のお味噌汁でした!
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栄養豊富で、おいしい出汁がでるので楽ウマな便利な素材きのこ。さらに時短でタイムパフォーマンス上げるためには冷凍保存がおすすめ。自家製冷凍食品作りで、日々の食事がぐーんと楽になります。

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