会社案内


星野本店のあゆみ


 豊かな緑に囲まれた古い街並みが続く、新潟県長岡市摂田屋。

 ここは江戸時代、幕府の天領であり、清冽な地下水が豊富だったことから、古くから味噌・醤油・酒蔵が軒を連ねて栄えてきた、醸造のまち。

 江戸後期の弘化三年(西暦1846年)、星野本店は屋号を「ヤマホシサン」と定め、この摂田屋に蔵を構えました。以来170年余の間、伝統を守りながら美味しさを追究して参りました。



 平成8年に内閣総理大臣より黄綬褒章を受章した中澤信吉(前 取締役工場長)の味と技術を受け継ぎ、味噌製造一級技能士の佐藤十志宏が、大豆・米・麹の特長を吟味し、発酵熟成期間を見極めながら、造り上げた深みのある味と香りが特長の越後味噌です。
 しょうゆの命は色、味、香り。しょうゆ造りに熟練した職人が伝統の技で色と香りに一段の冴えを加え、星野本店特有のしょうゆとなります。 

沿革

創業

江戸時代 弘化三年(西暦1846年)

明治39年
法人組織 合資会社星野商店とする
明治44年
社名を変更し、合資会社星野本店とする
昭和17年
戦争により統制経済になり味噌、醤油は重要必需品として増産をはかり国民生活の安定に励む
昭和25年
統制解除
昭和38年
農林省JAS認定証を受ける
昭和42年
みそ製造工場増設
平成11年
組織変更し、株式会社星野本店とする
平成16年
新潟県中越地震により被災、復旧につとめる
平成19年
味噌工場を本社工場敷地内に移転、新設

 

受賞歴(技術)

平成2年 新潟県知事より、卓越した技能者表彰 (取締役工場長 中澤 信吉)
平成6年 労働大臣より、卓越した技能者表彰 (取締役工場長 中澤 信吉)
平成8年 内閣総理大臣より、黄綬褒章受章 (取締役工場長 中澤 信吉)
平成16年 全国味噌工業協同組合連合会長より、味噌製造技術優秀者賞受賞 (佐藤 十志宏)
平成26年
全国味噌工業協同組合連合会長より、味噌製造技術優秀者賞受賞 (佐藤 十志宏)
平成30年
全国味噌工業協同組合連合会長より、味噌製造技術優秀者賞受賞 (佐藤 十志宏)

 

受賞歴(味噌・醤油)

昭和33年 農林大臣賞を受賞
昭和58年 第10回全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 品質優秀
昭和61年

第29回全国味噌鑑評会 農林水産大臣賞受賞 品質優秀

平成7年 第22回全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 品質優秀
平成9年
第24回全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 品質優秀
平成12年
第27回全国醤油品評会 全国醤油品評会会長賞受賞 品質優秀
平成13年
第44回全国味噌鑑評会 全国味噌技術会理事長賞受賞 品質優秀
平成14年
第45回全国味噌鑑評会 全国味噌技術会理事長賞受賞 品質優秀
平成15年
第30回全国醤油品評会 財団法人日本醤油協会会長賞受賞 品質優秀
平成17年
第48回全国味噌鑑評会 全国味噌技術会理事長賞受賞 品質優秀
平成18年
第49回全国味噌鑑評会 社団法人中央味噌研究所理事長賞受賞 品質優秀
平成19年
第35回全国醤油品評会 総合食料局局長賞受賞 品質優秀
平成19年
第50回全国味噌鑑評会 総合食料局局長賞受賞 品質優秀
平成20年 第36回全国醤油品評会 優秀賞受賞 品質優秀
平成21年
第37回全国醤油品評会 優秀賞受賞 品質優秀
平成21年
第52回全国味噌鑑評会 社団法人中央味噌研究所理事長賞受賞 品質優秀
平成22年 38回全国醤油品評会 優秀賞受賞 品質優秀
平成22年
第53回全国味噌鑑評会 鑑評会審査長賞受賞 品質優秀
平成23年
39回全国醤油品評会 食料産業局長賞受賞 品質優秀
平成24年
第40全国醤油品評会 優秀賞受賞 品質優秀
平成24年
第55回全国味噌鑑評会 社団法人中央味噌研究所理事長賞受賞 品質優秀
平成25年
第41全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 品質優秀 (うすくちしょうゆ 白雪)
平成25年
第56回全国味噌鑑評会 全国味噌工業協同組合連合会会長賞受賞 品質優秀
平成26年
第57回全国味噌鑑評会 全国味噌工業協同組合連合会会長賞受賞 品質優秀
平成27年
第43回全国醤油品評会 優秀賞受賞 品質優秀 (うすくちしょうゆ 白雪)
平成27年
第58回全国味噌鑑評会 社団法人中央味噌研究所理事長賞受賞 品質優秀
平成28年
第44回全国醤油品評会 優秀賞受賞 品質優秀 (こいくちしょうゆ 蔵元)
平成28年
第59回全国味噌鑑評会 全国味噌工業協同組合連合会会長賞受賞 品質優秀
平成29年
第60回全国味噌鑑評会 社団法人中央味噌研究所理事長賞受賞 品質優秀
令和元年
第62回全国味噌鑑評会 社団法人中央味噌研究所理事長賞受賞 品質優秀

 

会社概要

名称

株式会社 星野本店

所在地
〒 940-1105
新潟県長岡市摂田屋2丁目10-30

電話

0258-33-1530

FAX
0258-35-8226
営業時間
平日 09:0017:00
代表者
星野 孝
業種
しょうゆ、みそ、漬け物、こうじ製品の製造及び販売
資本金
1000万円
取引銀行
北越銀行 宮内支店
第四銀行 長岡南支店