シャキとろの食感を楽しむ、長芋の麹漬け
2023年2月22日
トロしゃきの食感が味わう、長芋の麹漬け。
糀一夜漬の友で、長芋をおいしい漬物に。
＜材料＞
・長芋 好きなだけ
・糀一夜漬の友 長芋の重量の1/7~1/10程度。
（＊ 個人的には1/7量で使うことが多いですがお好みでOK。）
＜作り方＞
① 長芋の皮を剥き、お好みの方法で切ります。
拍子切り、短冊切り、さいの目切り、袋に入れて叩き割る、、
などなど何でもOK。
② ポリ袋かチャック付きの保存袋に切った長芋と糀一夜漬の友を入れてよくなじませる。
③ 冷蔵庫で数時間〜半日経ったらから食べられます。
（食材の切り方によっては、２−３時間からでもおいしく漬かっていました。味見して適宜ご調整ください）
＜ポイント＞
そのまま食べてもおかずやおつまみにも、ごはんにかけてもよく合います。
納豆と一緒にたべたり、海苔をちらしたり、いろいろ展開が楽しめます。