レシピ:糀一夜漬の友で、チーズのような豆腐の麹漬け

2022-01-12

星野本店の「糀一夜漬の友」を使ったレシピのご紹介です。
麹を塗って一晩漬けるだけで、豆腐がまるでチーズのような味・食感に生まれ変わります。
ワインや日本酒など、お酒にもぴったり!サラダに加えても◎

<材料 4人分>

・豆腐(木綿がおすすめ) 1丁


・糀一夜漬の友 大さじ2


・キッチンペーパー(あれば、厚手がおすすめ)

<作り方>

① 水切りした豆腐をキッチンペーパで包みます。


② ①をビニール袋に入れて、糀一夜漬の友をキッチンペーパーの上から塗りこみます。


③ ビニール袋を密封して一晩冷蔵庫に入れて出来上がり。


* 糀の使用量や漬け込む時間でお好みの塩加減に調整できます。




キッチンペーパーを使うことで、麹を拭うのが楽になります。ペーパー越しにも、しっかり味は浸透します。

とっても簡単かつヘルシーに、チーズのような豆腐をお楽しみいただけます。

乳製品が苦手な方や脂質を気にされる方にも、おすすめです。


皆さんのベストな漬け込み時間・糀の量などコメントで教えてください!

¥2,500

コメントを残す

コメントは表示される前に承認される必要があります。