公式ブログ | 星野本店

栄養豊富で、おいしい出汁がでるので楽ウマな便利な素材きのこ。
さらに時短でタイムパフォーマンス上げるためには冷凍保存がおすすめ。自家製冷凍食品作りで、日々の食事がぐーんと楽になります。

国産素材と酒精無添加の特別仕込み味噌。
完売後、仕込み期間中にも沢山のお問い合わせいただき、誠にありがとうございます。ついに蔵出し、販売開始です。

酵素で健康になる？？という文言、よく聞きますね。これはどういうことか考えてみます。

2022-09-17 酵素とうたわれているもの、多いですね。 今回は基質、基質特異性というキーワードに触れながら、酵素を深堀りしていきます。 酵素のイメージはハサミ。 酵素は物質を分解するハサミのような機能がありましたね。 酵素そのものはタンパク質の一種で、もともと体内に多数存...

発酵とはそもそも何でしょうか。酵素の役割についても説明していきます。

味噌の発酵、醸造のために必要な麹について説明します。