レシピ：「糀一夜漬けの友」とお肉の茹で汁で作るカレーうどん
2022-09-07
隣の人が食べていると無性に食べたくなってしまうのがカレーうどん。
糀一夜漬けの友を使った茹で豚の茹で汁を活用した、うまみたっぷりのカレーうどんの作り方をご紹介します。
レシピというほどの正確さはありませんが、アイデアをシェアします。
＜材料＞
・ 茹で豚の茹で汁（糀一夜漬けの友使用） 適量 ＊ 冷蔵または冷凍保存
・ カレールウ
・ お好きな野菜各種（大根、九条ネギなどおすすめです）
・ めんつゆ 適宜
＜作り方＞
① 茹で豚の茹で汁はそのまま使っていただいてもOKですが、気になる方は濾してください。
② 野菜を火の通りやすい大きさにカットして、茹で汁とともに煮る。具材に火が通ったら、カレールウを入れて煮る。
③ お好みでめんつゆで味付けする。
④ ゆでうどんとあわせて完成。
＜ポイント＞
【茹で汁の取り扱い】温度30-40度の液体を放置することは、細菌が繁殖しやすい状態です。すみやかに粗熱をとって、冷蔵庫または冷凍保存をおすすめします。