酒精無添加味噌の保存方法
2022-09-21
酒精は味噌の発酵・熟成を抑えるために使用されるアルコールです。
酒精無添加の味噌は出荷後も発酵が進みますので、おいしさを保つための上手な保存方法について説明します。
味噌の美味しさを保つ保存方法
内容は上記同様ですが、テキストも貼っておきます。
味噌の美味しさを保つ保存方法
この度は星野本店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
◎ 保存は冷蔵庫か冷凍庫が◎!!
◎ 開封後は空気に触れないように!
特別仕込み味噌は酒精無添加の生味噌です。
そのため常温で保管すると色や 風味が落ちてしまいます。袋の場合は、なるべく空気を抜いてください。
カップに移す場合は表面にラップを貼るなど空気に触れないよう冷暗所または、冷蔵庫での保管をおすすめします。
特に夏場は無添加味噌のため着色しやすく赤くなりがちですが品質には問題ございません。早めに冷蔵庫へ保管をお願いします。
また、使う頻度の少ない方は、冷凍保存もおススメです。
家庭用の冷凍庫の温度はだいたい -5°Cから-15°Cですが、味噌は少し硬くなる程度で凍ることはありません。
取り出してそのまま使うこともできます。