寒い冬の献立にお鍋が楽ちんです。お鍋の出汁にも使います。
白菜を丸のままで購入して、さぁ、後は？と思いました。野菜と冷凍シーフード、残ってた少しの豚ひき肉も使いスープにしました。麹一夜漬けの友を大さじ1杯から2杯を味をみながら適当に。
材料はお好みで。野菜もあるもので何でも美味しくできます。ジャガイモが定番ですが、今日は他の一皿がジャガイモ料理でしたので、入れてません。
今回は、ニンニク、生姜をオイルで炒め、ひき肉、玉ねぎも少し色が変わるまで炒め、人参、エリンギ、白菜も入れ、一夜漬けの友を加え、料理酒も少し。あとはヒタヒタの水で煮込み、少ししてシーフードを入れて、茹でた大豆、モヤシも追加でたしました。
最後に味噌を大匙1杯入れてコクを出しました。
野菜たっぷりで身体も温まり、ワインにもピッタリでした。
コツは冷凍シーフードを塩水に入れて冷蔵庫でゆっくり解凍することくらい。ふっくらと硬くならない。それを何回か水を変えて洗い使用します。
クラムチャウダーが好きで、某缶詰を愛用してましたが、この一夜漬けの友を使って自分で作る方が添加物もなく、味の変化も楽しめます。
ポトフも、ベーコンかソーセージ、野菜、一夜漬けの友、コショウで簡単に美味しくなりますね。

「糀一夜漬けの友」を購入。久しぶりの購入でした。その間はスーパーで購入した糀で野菜の一夜漬けを作っていたのですが…やはり…全然ちがーう！漬け込むだけで簡単に作れてお味が最高に美味しい。これはやめられないと思いました。お友達におすすめしたところ、美味しすぎて漬けた後の糀も落とさずにそのまままるっといただいているそうです。

厚めの豚肉や生鮭につけて焼いたり、野菜のお付けものに使いました。今までの塩麹とは違い、だし昆布や唐辛子が味に深みをだしていて、簡単に美味しくいただけるのに感動しました！それに無添加で安心です。ありがとうございます！

豚ロース、鶏もも肉、シャケ、さわら等、塗って2、3時間置くだけでも充分美味しいです。だし昆布や唐辛子も入っているので味にコクがあり、何と言っても無添加で安心。
野菜ももちろん他にはないお漬物になり、家族みんなお気に入りです。
お友達にあげても喜ばれました。

野菜を半日漬けるだけで簡単にお漬物ができます。
魚や鶏むね肉の両面に薄く塗り一晩置くだけでとても美味しくしっとりジューシーになります。
漬け込んだ残りの糀は味噌汁に入れるといつもの味噌汁が一段と美味しくなります。