糀一夜漬の友
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国産米100%使用。
糀一夜漬けの友は、当店のロングセラー商品です。
はじめての方はこちらをご参照ください。

送料込みのお得な3袋セットもございます。


米こうじの作り出すやさしい自然な甘味と塩、昆布、それとほんのわずかな赤唐辛子*で作りました。

野菜・肉・魚など色々な食材を漬け込むだけで、化学調味料等無添加の麹漬けができます。


(* 漬床に赤唐辛子の辛味はありませんので、辛いものが苦手な方もお召し上がりいただけます。)

商品詳細

  • 国産米100%使用。

  • 原材料:米(国産)、米こうじ、食塩、だし昆布、赤唐辛子、酒精

  • 内容量:550g

  • 賞味期限:製造より10ヶ月程度

  • 栄養成分表示100gあたり(目安)
    エネルギー 225 kcal, たんぱく質 3.4 g, 脂質 0.6 g, 炭水化物 51.4 g, 食塩相当量 15.0 g

使い方

ご使用例詳細は、ブログにも記載しております
→ → 野菜

野菜について

  • 茄子、大根、胡瓜、蕪など材料をそのまま、または適当な大きさに切ります 
  • 材料の約1/6の本品をポリ袋に入れます 
    (お好みで量は調節ください)
  • 本品を入れた袋に、材料の野菜を入れます
  • 本品が材料全体に行き渡るよう、袋を軽くもみ、冷蔵庫へ入れて下さい

    * 材料に残った米、こうじの粒はそのままお召し上がりいただけます。粒や塩分が気になる方は軽く水洗いし、よく絞ってください。

肉・魚について

  • 切り身をポリ袋に入れます
  • 本品を材料の重さの約1/6入れ、まぶします
  • 漬け込みの時間は材料の大きさ、切り方、種類によりますが半日以上が目安です。お好みでご調整ください。
  • キッチンペーパー等で本品を拭い、材料を焼きます。(拭う or 洗う方法、それぞれあります)

お客様からのレビュー

よろしければ、3袋セットのレビューもご参照ください。

Customer Reviews

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わかな 村上
5袋購入しました!

いつも新潟のアンテナショップで購入してました。
糀ということで、腸活にもよく様々な料理に使ってます!
家にストックしてないと不安になるくらいです。
ラタトゥユに使ったら、野菜の旨味がさらに出て美味しかったです。
10袋セットとかあったら嬉しいです。

くまこ
手軽に健康への近道

発酵食品は身体にいいけれど口に合う味がなかなか見つからず探していたところ この糀一夜漬の友を知りました。
手始めに 野菜をつけて見ましたが 美味しい!!
毎日食べれる味!!
今度はお魚をつけていただいてみようと今から楽しみにしております。

糀大好き67才
糀一夜漬けの友

豚ロースに糀一夜漬けの友を付けて焼いていただきました。柔らかくて美味しくて、病みつきになりました。たまりません。

m
mincheon
塩麹好きにはたまりません

塩麹が好きでいろいろと使ってきましたが、これはとれもマイルドで美味しいです。
早速、胡瓜・茄子・カジキマグロ・豚肉などを漬けて美味しく食べています。
挽肉を大目に買って、炒めて小分けにして冷凍するのですが、その時にこれを少し味付けをしておくと、その後、煮物にも炒め物にも使える味なので便利です。
胡瓜はお徳用1kgを買って漬けたけれど、あっという間に無くなってしまいました。
茄子も3本漬けても、1食で無くなってしまいます。
野菜の消費が激しくなるのが悩みです(>_

藤井由美
料理好きの友人へプレゼントしたい

人参、きゅうりなど野菜はもちろん鶏肉がしっとりして味も良かったので、友人に勧めました。封を切らなければ充分日持ちがするのでまとめ買いがいいと思います

よくいただくご質問

下記内容はブログにもまとめて記載しております。

Q.賞味期限はどれくらいですか?

A. 開封前の商品の賞味期限は、製造より10ヶ月間程度となっております。

 開封後は冷蔵庫保管の上、お早めにお使いください。

Q.糀の色が、ベージュ色に変わっている気がしますが?

A. 糀が発酵を続けているための色変化です。白色➛ベージュ色に色調が変化しても、ご使用に差し支えはございません。ただし、風味・香りをより一層楽しんでいただくためには、下記のご家庭での上手な保存方法をご参照ください。

Q.家庭での上手な保存方法を教えて下さい。

A. なるべく糀を白色に保ちたい場合は、冷凍ないし冷蔵庫保存がベターです。


開封前: 常温でも保存は可能ですが、発酵が進むことによって、糀の色がベージュ色に変化したり、糀から水分が出てゆるくなります。これらの変化は品質には支障がありませんが、室温が高まるほど発生しやすい現象です。
 そのため、冷蔵庫内などの直射日光をさけた涼しい場所での保管をおすすめいたします。冷凍庫内ですと、より発酵の進行を抑えられます。

開封後: 冷蔵庫または冷凍庫保管をして、早めにお使いください。

Q.冷凍保存をしたら、ガチガチに固まりませんか?

A. 家庭用冷凍庫に入れても、ペースト状に保たれている場合が多いです。(弊社内の実験では、固く凍ってしまうことは、ほぼありませんでした。)

Q.糠床のように、一度使った糀は再利用できるのですか?

A. 糠床とは異なり再利用は行わず、糀床は1回ごとに使い切ります。

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