糀一夜漬の友
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国産米100%使用。
糀一夜漬けの友は、当店のロングセラー商品です。
はじめての方はこちらをご参照ください。

送料込みのお得な3袋セットもございます。


米こうじの作り出すやさしい自然な甘味と塩、昆布、それとほんのわずかな赤唐辛子*で作りました。

野菜・肉・魚など色々な食材を漬け込むだけで、化学調味料等無添加の麹漬けができます。


(* 漬床に赤唐辛子の辛味はありませんので、辛いものが苦手な方もお召し上がりいただけます。)

商品詳細

  • 国産米100%使用。

  • 原材料:米(国産)、米こうじ、食塩、だし昆布、赤唐辛子、酒精

  • 内容量:550g

  • 賞味期限:製造より10ヶ月程度

  • 栄養成分表示100gあたり(目安)
    エネルギー 225 kcal, たんぱく質 3.4 g, 脂質 0.6 g, 炭水化物 51.4 g, 食塩相当量 15.0 g

使い方

ご使用例詳細は、ブログにも記載しております
→ → 野菜

野菜について

  • 茄子、大根、胡瓜、蕪など材料をそのまま、または適当な大きさに切ります 
  • 材料の約1/6の本品をポリ袋に入れます 
    (お好みで量は調節ください)
  • 本品を入れた袋に、材料の野菜を入れます
  • 本品が材料全体に行き渡るよう、袋を軽くもみ、冷蔵庫へ入れて下さい

    * 材料に残った米、こうじの粒はそのままお召し上がりいただけます。粒や塩分が気になる方は軽く水洗いし、よく絞ってください。

肉・魚について

  • 切り身をポリ袋に入れます
  • 本品を材料の重さの約1/6入れ、まぶします
  • 漬け込みの時間は材料の大きさ、切り方、種類によりますが半日以上が目安です。お好みでご調整ください。
  • キッチンペーパー等で本品を拭い、材料を焼きます。(拭う or 洗う方法、それぞれあります)

お客様からのレビュー

よろしければ、3袋セットのレビューもご参照ください。

Customer Reviews

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H.
優しい味にほっこり

届いてすぐに、きゅうりとかぶを漬け、生鮭も漬け、とっても美味しくいただきました。後日サワラを漬けて食べたらびっくりする位に美味しく感激しました!もうあれもこれも漬けたい衝動が止まりません!

M
M.
簡単にできます。

初めて購入しました。鮭を漬けてみたらとても美味しかったです。お薦めします。今度はお漬物に挑戦してみます。

この度はレビューのご投稿をありがとうございます。
鮭の麹漬けをお気に召していただけて、大変光栄に存じます。
野菜、お肉などもぜひお試しくださいませ。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

f
f.
リピ中

漬け込んだり揉み込んだりするだけでふた手間かけたような味に。無添加で安心。なんにでも少し入れるだけでこんなに美味しくできるなんて。。。糀一夜漬けの友様様です。

ありがとうございます!漬ける・揉み込む等々、いろいろな展開をお楽しみいただけているようで、製造者冥利に付きます。これからもfaron様のお料理のお供として、ぜひご活用くださいませ。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

の.
愛用者です♪

数年前にリーズナブルな麹はないかと探していたところ、店頭で偶然発見!以来、あまりの美味しさにずっと愛用しています。何に使っても美味しいのですが、特にキャベツのお漬物は最高だと思います。あまりに美味しいので友人にも薦めると、友人の大半がリピーターになります(笑)。ずっと販売し続けて欲しい商品です。

お店での出会いから始まり、長きにわたりご愛顧賜り、大変ありがたく存じます。
キャベツのお漬物、美味しいですね!ご友人にもおすすめしてくださり、ありがとうございます。末永く愛していただける商品を目指し、努力を重ねて参ります。
今後とも何卒お願い申し上げます。

ち.
超簡単に漬物が!

新潟出身の友だちが漬けた蕪の美味しさに感動して、以降愛用しています。
友だち、姉、習い事の仲間にも配布中で愛好者が増加中です。

ありがとうございます。
カブのお漬物は個人的にも大好きな一品で、深く共感いたします!
ご家族様やご友人方にもご紹介いただきまして、有り難い限りです。
引き続き、ご愛顧賜りますよう何卒お願い申し上げます。

よくいただくご質問

下記内容はブログにもまとめて記載しております。

Q.賞味期限はどれくらいですか?

A. 開封前の商品の賞味期限は、製造より10ヶ月間程度となっております。

 開封後は冷蔵庫保管の上、お早めにお使いください。

Q.糀の色が、ベージュ色に変わっている気がしますが?

A. 糀が発酵を続けているための色変化です。白色➛ベージュ色に色調が変化しても、ご使用に差し支えはございません。ただし、風味・香りをより一層楽しんでいただくためには、下記のご家庭での上手な保存方法をご参照ください。

Q.家庭での上手な保存方法を教えて下さい。

A. なるべく糀を白色に保ちたい場合は、冷凍ないし冷蔵庫保存がベターです。


開封前: 常温でも保存は可能ですが、発酵が進むことによって、糀の色がベージュ色に変化したり、糀から水分が出てゆるくなります。これらの変化は品質には支障がありませんが、室温が高まるほど発生しやすい現象です。
 そのため、冷蔵庫内などの直射日光をさけた涼しい場所での保管をおすすめいたします。冷凍庫内ですと、より発酵の進行を抑えられます。

開封後: 冷蔵庫または冷凍庫保管をして、早めにお使いください。

Q.冷凍保存をしたら、ガチガチに固まりませんか?

A. 家庭用冷凍庫に入れても、ペースト状に保たれている場合が多いです。(弊社内の実験では、固く凍ってしまうことは、ほぼありませんでした。)

Q.糠床のように、一度使った糀は再利用できるのですか?

A. 糠床とは異なり再利用は行わず、糀床は1回ごとに使い切ります。

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