糀一夜漬の友
糀一夜漬の友糀一夜漬の友糀一夜漬の友
¥734

税込 配送料はご購入時に自動計算されます

🚚 - キャンペーン中: ご注文合計 ¥4,860 以上で送料無料

 (※ 北海道/九州は300円 別途負担いただきます。沖縄は対象外)

国産米100%使用。
糀一夜漬けの友は、当店のロングセラー商品です。
はじめての方はこちらをご参照ください。

送料込みのお得な3袋セットもございます。


米こうじの作り出すやさしい自然な甘味と塩、昆布、それとほんのわずかな赤唐辛子*で作りました。

野菜・肉・魚など色々な食材を漬け込むだけで、化学調味料等無添加の麹漬けができます。


(* 漬床に赤唐辛子の辛味はありませんので、辛いものが苦手な方もお召し上がりいただけます。)

商品詳細

  • 国産米100%使用。

  • 原材料:米(国産)、米こうじ、食塩、だし昆布、赤唐辛子、酒精

  • 内容量:550g

  • 賞味期限:製造より10ヶ月程度

  • 栄養成分表示100gあたり(目安)
    エネルギー 225 kcal, たんぱく質 3.4 g, 脂質 0.6 g, 炭水化物 51.4 g, 食塩相当量 15.0 g

使い方

ご使用例詳細は、ブログにも記載しております
→ → 野菜

野菜について

  • 茄子、大根、胡瓜、蕪など材料をそのまま、または適当な大きさに切ります 
  • 材料の約1/6の本品をポリ袋に入れます 
    (お好みで量は調節ください)
  • 本品を入れた袋に、材料の野菜を入れます
  • 本品が材料全体に行き渡るよう、袋を軽くもみ、冷蔵庫へ入れて下さい

    * 材料に残った米、こうじの粒はそのままお召し上がりいただけます。粒や塩分が気になる方は軽く水洗いし、よく絞ってください。

肉・魚について

  • 切り身をポリ袋に入れます
  • 本品を材料の重さの約1/6入れ、まぶします
  • 漬け込みの時間は材料の大きさ、切り方、種類によりますが半日以上が目安です。お好みでご調整ください。
  • キッチンペーパー等で本品を拭い、材料を焼きます。(拭う or 洗う方法、それぞれあります)

お客様からのレビュー

よろしければ、3袋セットのレビューもご参照ください。

Customer Reviews

Based on 24 reviews
100%
(24)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
ともちゃん
これ万能!ぬか床止めました

漬け物はもちろん、魚の粕漬けや鳥の唐揚げにも!魚は何となく想像できたけどなど、鳥の唐揚げは柔らかくジューシーに仕上がるので、もうこれ無しでは考えられません。ぜひ、試してみて下しい。

タムラ
お料理のレベルがグンとあがりました❗️

とにかく漬けておくだけで、本当に美味しく仕上がり感謝感謝です‼️ もう皆にオススメしまくっています。我が家ではなくてはならない万能調味料として使っています。(塩のかわり)
ドレッシングなどもとても美味しくできます。

おけいはん
麹の香りが上品

正直うちの旦那さんはあまり麹得意でないのですが、あまり香りが気にならないと気に入ってます。
お友達とたくさん買って分けましたが、お友達は春キャベツをざく切りして漬けたりパプリカを四等分して漬けたりしてました。食べさせてもらったら野菜のエグミが和らぎ、麹の旨味が乗って美味しかったですよ。我が家は魚や肉、特に豚肉は肉の臭みを取り、旨味がましてさっと麹とってそのまま焼いただけで美味しかったですよ❗
肉も野菜も使えるってすごい⤴️⤴️

菌活っ子
なくてはならない調味料です

初めて購入させていただきました。
野菜、お肉、お魚、全てが美味しくなり、もう我が家にはなくてはならない調味料に。毎日何かしらのお料理に使っています。

裕美 秋和
お料理の幅が広がりました

安いお肉やお魚でも、一晩漬けておいたら、とても美味しくなるし、煮炊き物でもちょっと入れて煮込むと味に深みが増します。
糀一夜漬けの友を毎日使ってから、腸内環境も改善されている様な気がします。

よくいただくご質問

下記内容はブログにもまとめて記載しております。

Q.賞味期限はどれくらいですか?

A. 開封前の商品の賞味期限は、製造より10ヶ月間程度となっております。

 開封後は冷蔵庫保管の上、お早めにお使いください。

Q.糀の色が、ベージュ色に変わっている気がしますが?

A. 糀が発酵を続けているための色変化です。白色➛ベージュ色に色調が変化しても、ご使用に差し支えはございません。ただし、風味・香りをより一層楽しんでいただくためには、下記のご家庭での上手な保存方法をご参照ください。

Q.家庭での上手な保存方法を教えて下さい。

A. なるべく糀を白色に保ちたい場合は、冷凍ないし冷蔵庫保存がベターです。


開封前: 常温でも保存は可能ですが、発酵が進むことによって、糀の色がベージュ色に変化したり、糀から水分が出てゆるくなります。これらの変化は品質には支障がありませんが、室温が高まるほど発生しやすい現象です。
 そのため、冷蔵庫内などの直射日光をさけた涼しい場所での保管をおすすめいたします。冷凍庫内ですと、より発酵の進行を抑えられます。

開封後: 冷蔵庫または冷凍庫保管をして、早めにお使いください。

Q.冷凍保存をしたら、ガチガチに固まりませんか?

A. 家庭用冷凍庫に入れても、ペースト状に保たれている場合が多いです。(弊社内の実験では、固く凍ってしまうことは、ほぼありませんでした。)

Q.糠床のように、一度使った糀は再利用できるのですか?

A. 糠床とは異なり再利用は行わず、糀床は1回ごとに使い切ります。

あなたへのおすすめ

【送料無料】糀一夜漬の友 セット
¥2,990