【送料無料】ごはん美味セットB - 味噌漬け1種(きざみ)、神楽南蛮味噌、天恵蔵元味噌(赤)、フリーズドライ味噌汁
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¥2,580

税込 配送料はご購入時に自動計算されます。

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送料込みのセット商品です

下記詳細をご一読ください。タップで移動します



 ・神楽南蛮味噌  100g 

 ・味噌漬け きざみ  130g 

 ・天恵蔵元味噌(赤)  150g

 ・フリーズドライ味噌汁 2個



Q. 他のごはんセットとの違いは何ですか?

* セットAでは、味噌漬け きざみ+生姜

* セットBでは、味噌漬け きざみ のみ

* セットCでは、味噌漬け 生姜 のみ

ほかの商品内容は同様です。



◎神楽南蛮味噌


新潟の地場野菜、神楽南蛮を使った唐辛子味噌です。

ほろ苦さと甘さを兼ね備えた、滋味深い辛みをお楽しみください。


神楽南蛮味噌の商品詳細ページへ


◎味噌漬け


- 野菜はすべて国産


- きざみ = 大根・なす・きゅうり・しその実


- そのままご飯にかけても、卵かけご飯にも最適。


各種味噌漬け商品一覧ページへ



◎天恵蔵元味噌(赤)   * 2022.6.22より変更


- 味噌汁はもちろん、そのままご飯にかけたり、おにぎりに塗ってお楽しみください

 味噌そのものの甘み、うまみをご堪能いただけます。


- お酒の肴にも最適。


- 有機栽培大豆使用、赤穂の天塩を使用。

- 保存料、化学調味料等不使用。


天恵蔵元味噌(赤)の商品詳細ページへ



フリーズドライ味噌汁


ほっとする味、安心素材のフリーズドライ味噌汁です。


- 味噌も、具材のほうれん草・ネギ・わかめも全て国産

- 増粘剤、化学調味料不使用


フリーズドライ味噌汁の商品詳細ページへ


★★★



上記「送料無料セット」と他の商品を一緒にご購入いただく際にも、追加の送料は発生しません

どうぞ、あわせ買いをご利用ください。

※ ただし、九州・北海道地区は300円、沖縄は1000円を別途ご負担いただきます。



ご理解の程お願い申し上げます。


天恵蔵元味噌(赤) 詳細

  • 新潟県産米、有機栽培大豆、赤穂の天塩を使用。

  • 麹歩合:10割

  • 原材料:米(国産)、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩 / 酒精

  • 内容量:150g

  • 栄養成分表示100gあたり(目安)
    エネルギー 228 kcal, たんぱく質 9.6 g, 脂質 4.9 g, 炭水化物 30.4 g, 食塩相当量 12.3 g

越の天恵フリーズドライ味噌汁 商品詳細

  • 味噌は新潟県産大豆、米、赤穂の天塩を使用

  • 具材はすべて国産のほうれん草、ねぎ、わかめ

  • 化学調味料・保存料・香料・増粘剤 等不使用

  • 原材料:米みそ(大豆を含む、国内製造)、ほうれん草、ねぎ、かつお昆布だし、乾燥わかめ、でん粉

  • 内容量:7.4 g
  • 保存方法:高温多湿、直射日光を避け、常温で保存

  • 栄養成分表示1食7.4gあたり(目安)

    エネルギー 24 kcal, たんぱく質 1.3 g, 脂質 0.4 g, 炭水化物 3.9 g, 食塩相当量 1.4 g

神楽南蛮味噌 商品詳細

  • 味噌は星野本店謹製「天恵蔵元 白」を使用。

  • 新潟県産 神楽南蛮使用。

  • 化学調味料・保存料・香料不使用

  • 原材料:味噌[米、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩]、砂糖、神楽南蛮(新潟県産)、大葉、植物油(大豆油)

  • 内容量:100 g
  • 保存方法:直射日光を避けて常温保存。ただし、開封後は要冷蔵。

  • 栄養成分表示(100g当り):エネルギー 262 kcal, たんぱく質 6.4 g, 脂質 5.0 g, 炭水化物 45.4 g, 食塩相当量 6.6 g

    この表示値は目安です。

味噌漬 きざみ 商品詳細

  • 大根、きゅうり、みょうが、しょうが、なす、しその実、全て国産野菜使用。

  • 原材料:大根、きゅうり、しょうが、なす、しその実、漬け原材料(みそ、アミノ酸液、食塩)、果糖、発酵調味料(水飴混合異性化液糖、アルコール、その他)/ ソルビトール、アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB1、(一部に大豆・小麦を含む)

  • 内容量:180g

  • 栄養成分表示100gあたり(目安)
    エネルギー 118 kcal, たんぱく質 5.3 g, 脂質 0.5 g, 炭水化物 23.0 g, 食塩相当量 9.9 g

お客様からのレビュー

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よくいただくご質問

Q. 味噌の味をどのように想像して、選んだらよいですか?

A. 味噌の味わいは、発酵香・甘み・旨味コク・塩辛さが織りなし構成されます。

 ご自身の五感をもとに、目で見て、香りをかぎ、舌で味わってお好みを見つけていただくのが一番ですが、オンラインではそのようなこともなかなか叶いません。

 ここでは「味噌の色(赤 or 淡色)」と「数値としての指標(麹歩合)」を参考にする方法をご紹介します。

Q. 麹歩合(こうじぶあい)とは何ですか?

A. 麹歩合とは、味噌の原材料中の米麹と大豆の割合のことで、味噌の味を想像する手がかりとなる指標です。


 米味噌の原料は、大豆・米麹・塩です。その味噌の材料中の、米麹/大豆 の割合を「麹歩合(こうじぶあい)」と呼びます。麹歩合の数字が大きいほど米麹が多い味噌、小さいほど大豆が多い味噌ということになります。


 一般的には、米麹が多い味噌(麹歩合が高い味噌)ほど甘く大豆が多い味噌(麹歩合が低い味噌)ほど大豆のコク・旨味を感じる味噌となります。

Q.星野本店の味噌の「白」は甘いのですか?

A.  関西地方の「甘味噌―白味噌(麹歩合20前後, 塩分5〜7%)」とは異なり、甘くありません


 星野本店の味噌の「白」と称するものに白雪天恵蔵元・白がありますが、これらは味噌の分類上では「淡色味噌」にあたり、麹歩合9~10程度、塩分12%となります。

Q. 「赤」・「白」では何が違いますか?

A. 「大豆の処理の方法」が異なります。白は大豆を全て煮る方法。一方、赤は半分煮て、半分蒸す手法です。


 それによって、赤は大豆のコクが豊かで芳醇な味わいとなり、白はさわやかな発酵香とすっきりとした味わいに感じられます。もしかしたら、赤の方がコク深いため、感覚的には味も濃く感じるかもしれません。


 その上で、上述の麹歩合や原材料の大豆のお好みとを併せて、選ばれるとよいでしょう。赤白の味噌を両方ご購入いただき、下記のように保存するとお料理の幅も広がっておすすめです!

Q.味噌はどこに保存したらよいですか?

A. 味噌は常温の保存も可能です。ただし、発酵食品ですので、常温では発酵・熟成が進み続け、風味や色が濃くなるなどの変化を生じます。近年の夏の異常な暑さ等を鑑みると、特に開封後は冷蔵庫保存をおすすめ致します。


 また、発酵を止めたい(なるべく色を白いままに保ち、濃くしたくない)場合は、冷凍庫保存が最も発酵を遅らせることができます。味噌は冷凍庫内に入れても、ガチガチには固まりませんのでご安心ください。

Q. 味噌のおすすめの保存方法はありますか?

A. 味噌ストッカーなど別容器に移す方法がおすすめです。赤・白など異なる味噌を昆布などで仕切って入れると、料理の具材やその日の気分によっても使い分けたり、少しずつ混ぜたりできて味噌の活用の幅が広がります。

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