神楽南蛮味噌で、絶品ペペロンチーノ
2022-04-21
＜材料 2人分＞
・スパゲティ 200g
・鷹の爪 1本
・にんにく 1かけ
・ベーコン 100g
・オリーブオイル 大さじ2
・神楽南蛮味噌 大さじ2.5
＜作り方＞
① にんにくは芯を取りスライスし、鷹の爪は種を取る
② 鍋に水をたっぷり（約4L）、塩大さじ2を加えて湯を沸かす。
③ フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を焦がさないよう弱火でじっくり香りを出す。
④ 麺を茹で始める。
⑤ 鷹の爪とにんにくを取り出し、神楽南蛮味噌と細切りにしたベーコンを加える。茹で汁を少量加えて軽く煮詰める。
⑥ 茹で上がった麺を加え、さっと混ぜ合わせる。この時、取り出しておいたにんにくと鷹の爪を加えて出来上がり。
今の季節は春キャベツを加えても美味しいと思います。
まずは上記の基本形のペペロンチーノからぜひお試しください。