みその日:きのこの味噌汁を美味しくするひと手間

2022-01-30

毎月30日(三十日=みそか)は、みその日といわれているそうです。

味噌にかかわることを皆さんと共有できたらうれしいです。 


◎ 本日の味噌汁 
 しめじ
 えのき
 白菜
 油揚げ

美味しくするコツ、ひと手間


しめじなどのきのこは、手で縦に割くと、断面からキノコの旨みが染み出し、お味噌汁の味が一層よくなります。

食感も歯応えを残しつつ、クタッと柔らかになり楽しめます。

しめじを割くこと、ちょっと面倒と思われるかもしれませんが、余裕のある時にはぜひお試しください。

そのまま味噌汁に入れるのとは、大きく違いますよ! 

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