栃尾の油揚げ おいしい食べ方編
2022-02-13
今回は栃尾の油揚げのおすすめの食べ方をご紹介していきます。
油揚げに食べ方なんてあるの？という方も、これをご覧になったらきっと試してみたくなることと思います。
王道の醤油
◎星野本店「こはく」が相性抜群
① オーブントースターまたはフライパン（油はひかない）で加熱します。
※ 冷蔵庫から出したばかりで油揚げが冷たい場合
軽く電子レンジで温めてから、焼くと中は熱々ふっくら、外はカリッと仕上がります。
② あつあつのところに、醤油をたらりと、お好みの薬味をたっぷり添えて。
佐藤豆腐店さんでは、油揚げに合うお醤油として、星野本店の「こはく」を長年ご支持いただいております。
お店で揚げたての油揚げを提供される際にも、こはくがお供になっています。
薬味は、かつおぶし、ねぎ、しょうが、大根おろし等が人気です。
もちろん、シンプルにお醤油だけでも油揚げの味をダイレクトに味わえて、おすすめです。
フライパンの際は、油はひかずに弱火でじっくり火を通して、外側がカリッとしたら頃合いです。
特に「推し」の食べ方
◎ 神楽南蛮味噌＋ネギを油揚げの間にサンド
＊ そもそも、神楽南蛮味噌って何？という方はこちらをご覧くだ（別記事に移動します）。
① 油揚げを半分にスライスして切り開きます。下の写真のようにスライス面に、神楽南蛮味噌を塗り、長ネギのみじん切りをちらします。
スライスした両面に、たっぷり塗るのがおすすめです。
② 油揚げを閉じて、オーブントースターまたはフライパン（油はひかない）で加熱します。
（※ 味噌の面にも火を通したいという方は、味噌を塗った面を開いたまま、オーブントースターで加熱します）
佐藤豆腐店直伝、簡単ねぎ味噌
・味噌
・みりん
・長ネギのみじん切り
を混ぜ合わせるだけで、手軽にねぎ味噌ができます。
油揚げのスライス・焼き方は②と同様です。
佐藤豆腐店さん曰く、みりんを気持ち多めにして、少し甘めに仕上げると油揚げに良く合うそうです。
ぜひ皆様にも星野本店の味噌でお楽しみいただけたら幸いです！