レシピ：糀一夜漬の友で作る自家製サラダチキン
2021-04-14
麹を使えばサラダチキンも、おうちで簡単に作れます！
筋トレにも、美容にも、健康維持にもたんぱく質は大切ですよね。
保存料や添加物の入っていない安心安全なチキンで、おいしく健やかに。
＜材料 作りやすい分量＞
・鶏肉ささみ 3本
・糀一夜漬の友肉の重量の約1/6くらい使います。
・白ワイン 大さじ１
（酒 大さじ１でも代用可）
＜作り方＞
① ささみと糀一夜漬の友をポリ袋に入れて、麹を肉の表面に行き渡るようなじませて、冷蔵庫で一晩くらい寝かせます。
② 袋から肉を取り出して、耐熱容器に並べます。麹は拭わずに、そのままで結構です。
気になるかたは、ペーパーなどで軽く拭き取ってもOKです。
③ 白ワインを肉にまわしかけます。
④ 耐熱容器にラップをくしゃっとさせて、ふんわりとかけます。
★ラップをびっちりかけずに、下の写真（黄色矢印）のように、すき間を２箇所ほどあけておくのがポイントです。
⑤ 電子レンジ６００Wで２分ほど加熱します。
⑥ ささみを返して、裏面も電子レンジ６００Wで２分ほど加熱します。
⑦ 肉を裂いて中まで火が通っているか確認（熱いので気をつけて！）し、OKなら完成です。
・麹につけて、一晩冷蔵庫で置いたささみです。
・耐熱容器にお肉を並べて、白ワインを加えてお肉になじませます。
・ラップはクシャッと、すき間をあけて。
・電子レンジでおもて面を600W 2分加熱した後です。裏返します。
・裏返して、さらに電子レンジ 600W 2分加熱した後です。
・熱いのでお肉を裂く時は気をつけてくださいね。中までしっかり火が通っていそうです。
・作り置きにしても、とても便利です！
・亜麻仁油など、良質なオイルと野菜を一緒にいただきました！
★★★
我が家では作り置きしても、すぐに食べきってしまうので、常に麹漬けしたササミを冷蔵庫でスタンバイさせています！
簡単に作れますので、ぜひお試しください！