酒粕の世界 粕汁作り、味噌との割合は？
2022-09-28
酒粕は日本酒の製造工程で出来る副産物。
最近では様々な栄養素やうまみを含んだ発酵食品として注目を集めています。
酒粕といえば粕汁が浮かびますね。どのように作っていますか？
粕汁作り、味噌との割合は？
先日instagramストーリーのアンケートで、「酒粕を料理に使ったことはありますか？」と聞いてみたところ、
回答者の約7割の方が使用経験ありということでした。
星野本店のある摂田屋（せったや）は、醸造の町で日本酒の酒蔵さんもあります。
長谷川酒造さんは星野本店のすぐお隣。
長谷川社長から酒粕を分けていただきました。
おいしい粕汁を食べたいと思い、
味噌との配合比を当社スタッフでいろいろ試しました。
「味噌2：酒粕1くらいの割合」
が何となくしっくり来る感じだったのですが、
巷の粕汁レシピだと、もうちょっと酒粕が多い感じでしょうか。
お好みもあると思いますが、
皆さんどのくらいの割合で酒粕と味噌をまぜますか？
instagramのコメントで教えていただけたらうれしいです！
ブログを最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
1846年創業、新潟県の味噌・醤油・麹の醸造蔵、星野本店です。
内閣総理大臣より黄綬褒章授章した職人の技と心を受け継ぎ、確かな味を日々追究しています。
公式インスタグラムでは、限定商品の販売スケジュール発表やお得情報の発信なども行っています。
ぜひ見に来てくださいね。